摘 要：餐飲業油煙是大氣中挥发性VOCs和PM10的主要來源之一。近(jin)年來随着環(huan)保治理的加強，省市區不断強化餐飲經營商全(quan)覆盖安裝油煙净(jing)化器工作，但(dan)在监管上仍存在一些問題(ti)和漏洞。AcrelCloud-3500餐飲油煙监測云平臺對餐飲油煙(yan)處理設備的運行状(zhuang)態進行监控，實現開機(ji)率與净化效率监測。同時，采集油(you)煙排放数據(ju)，對排放超標的异常企業進行预警，並對油(you)煙净化設備清洗超(chao)期進行告警，协助监管部門快速(su)介入，督促餐飲企業整改(gai)設備(bei)，並(bing)定期清洗和維護，从傳(chuan)統人防轉變為技防，實現监管部門远程(cheng)集中监控，降低人力成本，解決環境執法力(li)量(liang)薄弱、监管到位难度大等(deng)問題。
關键詞：餐飲油煙；油煙排放；告警；云平臺
1 項目概述
江阴市(shi)辦公室下发《江阴市餐飲油煙(yan)污染管控要求(qiu)》，建設方案内容(rong)涵盖澄(cheng)江街道、高新(xin)區(qu)、南(nan)闸街道、夏港街道以及其他(ta)下辖鎮區，总計1000個點位，目前已經全部安裝完(wan)毕。
系(xi)統建設及技術要求主要(yao)包括：
● 符(fu)合HJ212-2017《污染物(wu)在線监控(监測)系(xi)統数據傳輸標準》、HJ477－2009《污染源自動在線监控(监測)数據采集傳輸(shu)儀要求》、GB18483-2001 《飲食業油煙排放標準（試(shi)行）》、CCAEPI-RG-Y-020《環保產品認(ren)證(zheng)實施規則飲食業油煙浓度在線监控系統》
● 實時(shi)监(jian)測油煙净化設備和風機的運行状態；监測設備開機(ji)率和油煙净化效率(lv)；采集油(you)煙排放数據(ju)，對排放超標的异常企業進行预警，並對油(you)煙净化設備清洗超(chao)期進行告警；對异常進(jin)行工單派发及處理，形成闭(bi)環；對各餐(can)飲企業的運行数據進行数(shu)據分析，形成(cheng)多種圖形及(ji)報表；設置用戶(hu)權限、完善項目和設備信(xin)息(xi)、設置告(gao)警提醒號(hao)碼
● 能够同時监測電流、油煙浓度、顆粒物(wu)浓度、非甲烷(wan)总烃(ting)浓度
2 系統結構
電流互感器安裝在油煙净化設備(bei)和風機輸入電源線上（夹在電(dian)源線進線(xian)回路），測(ce)量回路的電流，由油煙浓(nong)度在線(xian)监測儀通過4G全網通以HJ212-2017污染源在線自動(dong)监控（监測）系統数據傳輸標準(zhun)上傳至(zhi)云端服務器。
油煙浓(nong)度在線监測儀的采樣探头安裝在油煙净化設備前后的油(you)煙管道中，測(ce)量油煙浓度、顆粒物(wu)浓度、非甲烷(wan)总烃浓度等非電监(jian)測因子，通過485與油煙浓度在(zai)線监(jian)測儀進行通信，再由油煙浓度在線(xian)监(jian)測儀通過4G全網通以HJ212-2017污染源在線自動(dong)监控（监測）系統数據傳輸標準(zhun)上傳至(zhi)云端服務器。
餐飲油煙监測云平臺(tai)部署於阿里云服務器，接收、統計、存储、展示数據，向管(guan)理人員提供WEB、移動端APP访問(wen)，管理者可使用網頁、手機APP等形式應用(yong)平臺功能。
系統結構圖如下：
3 系統功能
在浏覽(lan)器打開平(ping)臺鏈接、輸入賬戶名和權限密碼(ma)，進行登(deng)錄，防止未(wei)授權人員浏覽有(you)關信息。掃(sao)描左上角二維碼下载油煙监(jian)測管家APP，可(ke)在移(yi)動端進行日常管理。
全屏展示界面UI可定製，顯示内(nei)容可根據需求調整；地圖點位可根據监測状(zhuang)態以(yi)不同顏色區分，根據區域内(nei)油煙浓(nong)度情况，劃分(fen)不同熱力區块，凸顯主要區(qu)域，地圖可顯示省控點周(zhou)边(bian)1km和3km區(qu)域範围。
對油煙排污数據的监(jian)測，包(bao)括油煙排放浓度，顆粒物，NmHc等数值采(cai)集(ji)监測；同時對监控(kong)風機和净化器的启停状態(tai)、運行数據進行监測。
運行時长分析，离線分析；告(gao)警占(zhan)比、排名(ming)分(fen)析；历(li)史数據統計等。
4 現場安裝圖片
5 系統應用价值
Ø 項目建設有利於保(bao)障人體健康，提高市(shi)民满意度，建設美好城市，構建和諧社會(hui)；有利於經濟和社會(hui)的可持續发(fa)展，“經濟建設、城市建(jian)設、環(huan)境建設同步規劃、同步(bu)實施、同步发展，實現經(jing)濟效(xiao)益、社會(hui)效(xiao)益、環境效益”三(san)統一；有利於加強日常污染源监控和突发事件(jian)快速预警響應工(gong)作，做好“平(ping)战結合(he)”，努(nu)力保障區域環境問題，完善區(qu)域(yu)環境質量。
Ø 實現从(cong)人防到技防、从計(ji)劃监察到状態监察的(de)轉變，提升環境监察執法效率。从而更好的监督考核烹饪期間餐(can)飲企業的排污情况，解決大(da)氣污染治理背景下的污染源企業监管(guan)困境。
Ø 建立餐飲企業烹饪、净化、排污全過程的监管治(zhi)一體模(mo)式，从結(jie)果监測到過程+結果监(jian)管，加強源(yuan)头(tou)防控，提升大氣環境質量，提升環境监察執(zhi)法效果。
Ø 對餐飲企業設備(bei)運行数據和排污数(shu)據進行關聯分析，建立差別化、完善評价體系。识別可疑违規排污餐飲企業，進一(yi)步(bu)縮小網格化监管的網格範围，實現小尺度溯源，同時，進一步分析其存在的具體违規行為，提高监(jian)管效率。執法人員依據(ju)监測結(jie)果，针對性(xing)進行現場核(he)查，用数據和(he)事實說話，有力威慑违規排放行為。
Ø 低成本解決“過(guo)程+結(jie)果全過程监測”規模化推廣(guang)难題(ti)。
Ø 實(shi)時预警提醒機製能够避免餐飲企業无意(yi)超標违法，提升管理質量。
Ø 系統(tong)的運行效能評估和計量體系(xi)的建立能够優化餐飲企業用能，减(jian)少因過度净化造成的能源及成本的浪費。
Ø 依托(tuo)大数(shu)據分析、移動互聯網、物聯網技術，實現远程實時监控(kong)餐飲企業(ye)净化、排污(wu)状况，可减少對餐飲企業(ye)現場檢(jian)查頻次，提高相(xiang)關部門的(de)工作效率，解(jie)決環保系統人手(shou)不足與企業数量大的不對称問題。同時避免干扰餐飲企業正常經營活(huo)動(dong)，降低餐飲企業迎檢负擔，進一步深化“放管服”，提高對餐飲企業的监管(guan)服務水平(ping)，形成(cheng)治理過程管控有力、污(wu)染源排放真實，排污(wu)企業、公衆及環保主管(guan)部(bu)門共建、共治、共享的良性互動的良好營商環境，實(shi)現(xian)政企雙贏。
6 產品特點
AcrelCloud-3500餐飲油煙监測云平臺采用油煙浓度在線监測(ce)儀(yi)，通過4G全網通與云(yun)端平臺進行通信和数據交互(hu)，對企業餐飲設備的開機状態、運行状態(tai)進行(xing)监控；實現(xian)開(kai)機率监測，净化效率监測，設施停運(yun)告警(jing)，待清(qing)洗告警，异常告警等功能；對采(cai)集数據進行統計分析、排名(ming)等統計功能，较之傳統的静(jing)電监(jian)測方案，更具可靠性和實(shi)效性(xing)。
7 結语
參考文献
[1] 《江阴市餐飲油煙(yan)污染管控要求(qiu)》
[2] HJ212-2017《污染源在線自動(dong)监控（监測）系(xi)統数據傳輸標準》
[3] CCAEPI-RG-Y-020《環保產品認(ren)證(zheng)實施規則飲食業油煙浓度在線监控系統》
[4] GB18483-2001《飲食業油煙排放標準（試(shi)行）》
證书報告
工矿企業